Виноградный джем: популярные рецепты

виноградный джем

Джем из винограда

 

Сладкие сочные плоды винограда являются не только лакомством, употребляемым в свежем виде. Его использование в кулинарии весьма разнообразно. Из виноградных ягод выжимают сок, делают ароматное вино, готовят соусы, заправки для салатов, отжимают масло, готовят желе, повидло, шербет.

Джем из винограда можно смело отнести к сладким лакомствам, приобретшим большую популярность в настоящее время. Используют его не только как дополнение к завтраку, но и в качестве начинки при приготовлении пирогов.

Джем из винограда Лидия

Для приготовления джема идеально подходит ароматный сорт винограда Лидия.виноградный джем

Ингредиенты:

  • виноград — 1500 грамм;
  • сахарный песок—800 грамм;
  • лимонный сок— 70 грамм;
  • цедра 0,5 лимона.

Способ приготовления:

  1. Плоды помыть и дать стечь излишкам влаги.
  2. Мякоть отделить от кожуры.
  3. Таз поставить на медленный огонь и кипятить 5 минут.
  4. Массу пропустить через сито.
  5. В протертую массу добавить:
    • сахарный песок;
    • цедру лимона;
    • лимонный сок;
    • воду (по необходимости).
  1. Полученную смесь хорошо перемешать деревянной ложкой, варить на среднем огне.
  2. После закипания огонь убавить, чтобы избежать подгорания.
  3. На маленьком огне увариваем полученную массу 40 минут.
  4. Пену в процессе варки нужно снимать.
  5. Готовность джема проверяем деревянной ложкой, проведя черту на поверхности. У готового джема черта сомкнется через время.
  6. Джем разложить по стерильным банкам.
  7. В стеклянной емкости виноградный джем может храниться 1 год.
Читайте также:  Рецепт салата Тиффани с курицей и виноградом

Джем из винограда Кишмиш с мятой

Ингредиенты:виноградный джем

  • виноград—2,5 кг;
  • сахарный песок —1,25кг;
  • мята.

Технология приготовления:

  1. Ягоды отделить от веточек, промыть, подсушить, поместить в емкость для варки.
  2. Добавить сахар и хорошо перемешать деревянной ложкой.
  3. Емкость отставить до полного растворения сахара.
  4. Кастрюлю поставить на рассекатель, довести до кипения, снимая пену, остудить.
  5. Остывший виноград протереть через сито.
  6. Полученную массу поместить в медный таз и уваривать до нужной консистенции на слабом огне.
  7. За 5 минут до окончания варки в таз кладут две веточки мяты.
Готовность лакомства можно проверить, капнув на холодное блюдце каплю джема. Если капля сохранит свою форму и не растечется десерт готов. Вынуть мяту из джема и разложить его по стерильным банкам.

Джем из винограда с корицей

Густая и нежная консистенция джема с ноткой корицы оставит неизгладимое впечатление от дегустации лакомства.

Ингредиенты:виноградный джем

  • плоды винограда—1300 грамм;
  • сахар —1050 грамм;
  • корица — две палочки.

Технология приготовления:

  1. Подготовленный виноград засыпать в таз и проварить в течение 15 минут на легком огне.
  2. При помощи давилки потолочь проваренные ягоды, чтобы отделилась кожура, и проварить еще 10 мин.
  3. Проваренные ягоды откинуть на сито с мелкими ячейками и протереть.
  4. В полученную массу добавить сахарный песок, поставить кастрюлю на рассекатель, и уварить, периодически помешивая 60 минут.
  5. За 20 минут до окончания варки добавить палочки корицы.
  6. Готовый джем разложить в стерильные банки, предварительно вынув из него корицу.
Джем из винограда с нежным, изысканным вкусом придется по вкусу детям и взрослым. Приятного аппетита!

 

Читайте также:  Чача из винограда в домашних условиях

Заинтересовала тематика сайта?

Делаем рассылку интересных статей, которых нет на сайте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *