Список самых популярных винных сортов винограда

Винные сорта винограда

 

Винные сорта винограда

 

Все сорта винограда делят на две группы: столовые и технические. Столовый вид отличается плодами крупного размера, с упругой кожицей, часто с зернами. Технический сорт в большей степени идет на изготовление вина. Его отличает:

  • масса грозди до 150 грамм;
  • концентрация сахара от 18%;
  • высокое содержание сока до 85%;
  • ягоды небольшого размера и плотно расположены на грозди;

Обе группы можно употреблять в пищу, в теории изготавливать вино. На практике лучше использовать сорта винограда для вина, которые обладают богатым вкусом, глубоким ароматом и насыщенным оттенком.

Самыми популярными сортами для виноделия являются:

Мерло

  • красное вино с ягодным ароматом, послевкусием шоколада и кедровых орехов;
  • средняя уязвимость к филлоксере, оидиуму, милдью;
  • переносит температуру до минус 15 градусов.

Каберне Совиньон

  • молодое красное вино с терпким пасленовым вкусом, со временем приобретает привкус смородины и шоколада;
  • иммунитет к серой гнили, милдью, атаке филлоксеры и листовертки;
  • переносит температуру до минус 20 градусов.

Саперави

Шираз (Сира)

  • красное вино с ноткой черного перца и шоколада;
  • меняет вкус и аромат от территории произрастания;
  • выдерживает длительное хранение;
  • низкая урожайность.

Темпранильо

  • красное вино с ягодным послевкусием;
  • редко делают вино со 100% содержанием темпранильо. Хорошо сочетается с другими сортами (Каберне Совиньон, Мерло);
  • уязвим к вредителям, грибковым заболеваниям;
  • не переносит минусовые температуры.

Пино Нуар

  • ягоды имеют бесцветный сок, кожица содержит большое количество пигмента, можно делать белое и красное вино.
  • ароматный букет и привкус меняется в зависимости от технологического процесса и места произрастания.
  • иммунитет к оидиуму, серой гнили, подвержен атакам филлоксеры,

Шардоне

  • белое вино с мягким фруктовым ароматом, при долгом созревании появляется запах ореха и сухофруктов. Аромат меняется в зависимости от процесса производства.
  • морозоустойчив;
  • риск грибка и серой гнили в дождливое лето.

Мускат белый и красный

  • вино с мускатными нотками;
  • высокий риск грибковых поражений;
  • негативная реакция на засуху и избыток влаги;
  • необходимость калийных удобрений.

Рислинг

  • белое вино с легким терпким вкусом и фруктовой кислинкой;
  • предназначен для выдерживания, после приобретает аромат персика и сливы;
  • не переносит минусовые температуры;
  • подвержен заболеваниям.
Читайте также:  Виноград Темпранильо - характеристика сорта и уход

Алиготе

  • белое вино с тонким вкусом;
  • не предназначен для выдерживания, пьют только молодым;
  • подвержен милдью, серой гнили;
  • не переносит морозы.

 

Заинтересовала тематика сайта?

Делаем рассылку интересных статей, которых нет на сайте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *