Последовательности оформления и подачи блюд - Оформление Сервировка блюд Сервировка

Организация банкета - это слаженная работа ресторана и заказчика, где разрабатывается меню, порядок подачи блюд, и другие нюансы торжества. На данный момент общественное питание всесторонне развивается, стремительно появляется огромное количество заведений со своими преимуществами и особенностями, поэтому правильно разработанное меню является не только рекламой заведения, но и залогом успеха. При составлении банкетного меню необходимо учитывать такие факторы, как:. Вне зависимости от условий и всех нюансов проведения банкета, меню должно быть разнообразным по видам продуктов и по способу их обработки.

Правила сервировки стола по этикету

Исправить это просто: выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину». Сервировка стола как явление зародилось еще в раннем Средневековье. Конечно, о пышности и богатстве Викторианского периода речь тогда не шла.

Прежде чем приступить к сервировке стола, следует осмотреть посуду и приборы, обращая внимание на качество мойки, дефекты и т. Если при осмотре обнаружится, например, трещина в тарелке, скол на стекле, сломанный зубец у вилки, недостаточно чисто вымытые приборы, незаточенные ножи, их следует немедленно заменить или провести дополнительную обработку. Перед сервировкой столов необходимо прогреть ручником, отполировать посуду и приборы, стекло или хрусталь. Так, при протирке рюмок ножку рюмки берут левой рукой, обертывают частью полотенца, а при помощи остальной части полотенца правой рукой протирают рюмку внутри и снаружи. Бокал для шипучих вин требует особенного внимания, так как трудно проникнуть в его заостренное дно. Поэтому сначала осторожно просовывают в бокал один конец полотенца, а затем остальную его часть.

• Статьи по теме
• Сервировка стола в ресторане должна соответствовать правилам этикета.
• Обсуживание в ресторане должно соответствовать имиджу заведения.
• О компании.

	22	Классический банкет предполагает обслуживание гостей во время застолья.
	236	Сегодня мы поговорим о том, как следует оформлять стол, когда в меню предполагаются горячие блюда.
	321	Искусственные фрукты, овощи, ягоды и предметы интерьера.
	249	Вы можете улучшить впечатление от еды, просто добавив набор столовых приборов, декоративную посуду или графин с цветами. Пустой стол без сервировки указывает, что обслуживание будет неформальным.
	4	Адрес: Россия, г. Очередность подачи блюд — это порядок, согласно которому официанты должны выносить еду.
	12	Праздник в честь дня рождения ребенка, вечеринка для друзей, большое семейное торжество — все эти ситуации требуют красиво накрытого стола.
	247	Вкусовое восприятие блюд зависит от их подачи. Даже банальная яичница или картошка фри покажутся невероятно аппетитными, если подать их на красивой посуде по всем правилам столового этикета.
	70	Цель подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей — создание в нем идеальной чистоты, уюта, четкой организации обслуживания.
	154	Обработка заказов и звонков производится с Пн по Пт с до

Успех ресторанного бизнеса зависит от качества услуг — вкусной еды, быстрого и вежливого сервиса. Официанты должны безукоризненно соблюдать столовый этикет. Изысканная сервировка производит приятное впечатление на гостей, помогает увеличивать клиентуру ресторана. Главная задача официантов — создать максимально комфортные условия для клиентов. Добиться этого помогает точное соблюдение техники обслуживания.