Как правильно порезать мяса для шашлыка - Как правильно и вкусно мариновать мясо для шашлыка

Галина Назарова. Приготовим шашлык из свинины так, как его делает мой папа. Он жарит шашлыки больше 30 лет. Ему доводилось иметь дело с говядиной, свининой и мясом сайгака — это парнокопытное из семейства антилоп.

8 способов замариновать мясо для шашлыка

Приготовить удачный маринад для шашлыка, чтобы вкус мяса порадовал и запомнился, вполне выполнимая задача. Надо только знать некоторые нюансы и соблюдать некоторые правила приготовления шашлыка. В этом деле не бывает неважных мелочей, здесь все должно быть сделано правильно и профессионально: верно подобрано мясо для шашлыка, подходящая посуда для маринования мяса, умение идеально пожарить шашлык. Так как в этой статье упор идет на маринование, остановимся на некоторых нюансах, которые помогут сделать маринад правильно и вкусно.

Весной и летом можно устраивать пикники с шашлыками хоть каждые выходные. Остается запастись рецептами вкусных маринадов для мяса, чтобы продегустировать их в полевых условиях. У каждого уважающего себя шашлычных дел мастера найдется в запасе не один рецепт. Предлагаем обсудить разные виды маринадов и тонкости их приготовления.

Как резать мясо на шашлык - нужно знать каждому, ведь правильное расположение волокон и оптимальный размер кусочков позволяют мясу не только хорошо прожариться, но и сохранить вкус и сочность. РБК-Украина проект Styler рассказывает о ряде основных советов, которых следует придерживаться кулинарам во время подготовки мяса для жарки на открытом огне. При подготовке материала были использованы следующие источники: Shashlik Market, "Як зробити. Для приготовления шашлыка на огне можно использовать свежее, охлажденное или замороженное мясо после разморозки. Его необходимо тщательно вымыть под проточной водой и просушить для этого можно воспользоваться бумажным полотенцем.